Przede wszystkim można go prześledzić do starożytnego okresu dynastii Han. Według zapisów historycznych w 139 rpne cesarz Wu z dynastii Han wysłał Zhang Qian, aby poprowadził legion posłów z misją do regionów zachodnich, mającą na celu otwarcie zachodnich terytoriów i rozszerzenie handlu. Ta misja nie tylko otworzyła drzwi do wymiany kulturowej między Azją Środkową a Chinami, ale także przywróciła wiele nowych kultur materialnych, w tym czosnek.
Po drugie, czosnek jest bogaty w wartości odżywcze i lecznicze. Czosnek jako składnik odżywczy i odżywczy jest ceniony w Chinach od czasów starożytnych ze względu na jego zdolność do zwiększania odporności człowieka i zdolności antyoksydacyjnych. Jednocześnie praktykujący starożytną medycynę chińską podsumowali również wieloletnie doświadczenie stosowania czosnku, że czosnek ma działanie odtruwające i przeciwzapalne, zapobiegając chorobom, więc ma również szerokie zastosowanie w tradycyjnej medycynie chińskiej.
Po raz kolejny Chińczycy lubią mieszać czosnek z innymi przyprawami, aby potrawy były bogatsze i bardziej urozmaicone. Czosnek można aromatyzować w postaci surowej lub marynowanej, a także można go łączyć z imbirem, papryczkami chili, kolendrą i wieloma innymi przyprawami, aby zaprezentować różnorodne kuchnie o różnych smakach. Ponadto wraz ze zmianą czasu i różnymi zwyczajami każdego regionu zmienia się również smak i sposób spożycia czosnku, stale zaspokajając potrzeby smakowe różnych konsumentów.
Sezon sadzenia czosnku ogólnie dzieli się na dwa okresy: wiosenny i jesienny. Jesienią czas sadzenia jest na ogół dłuższy, ale ze względu na wilgotny klimat na południu, w celu zapewnienia czosnkowi bezpiecznego zimowania, na ogół wybiera się zimne obszary do sadzenia. Z kolei regiony północne preferują sadzenie czosnku wiosną. Tymczasem południowochińskie potrawy lubią też dodawać cukier i MSG, natomiast czosnek jest niezbędną przyprawą dodawaną w celu wzbogacenia smaku.
Krótko mówiąc, wysokie spożycie czosnku z Azji Środkowej w Chinach wynika w rzeczywistości z połączenia wymiany historycznej i kulturowej, bogatej wartości odżywczej i leczniczej, uzupełniającego się smaku i klimatu oraz potrzeb kulinarnych potraw. Pozycja czosnku w Chinach jest nadal silna i rośnie, a jego popularność będzie nadal rosła.
