Czy jedzenie większej ilości czosnku może zwalczyć raka? Czarny czosnek, fioletowy czosnek, biały czosnek, czy istnieje różnica w żywieniu? Ile dowiedziałeś się o prawdzie o czosnku?
1, Czy jedzenie większej ilości czosnku może zwalczyć raka?
Rzeczywiście, w niektórych eksperymentach in vitro i doświadczeniach na zwierzętach wykazano, że związki zawierające siarkę i związki zawierające selen w czosnku mają pewien pozytywny wpływ na zapobieganie nowotworom, zwłaszcza niektórym nowotworom złośliwym przewodu pokarmowego, takim jak rak przełyku, rak żołądka, rak okrężnicy itp. NA. Jednak istnieje również wiele badań, które obalają te poglądy i uznają powyższe eksperymenty za błędne. Niektórzy eksperci zwracają uwagę, że składniki zapobiegające rakowi nie oznaczają, że żywność może bezpośrednio zapobiegać rakowi. Co więcej, ani in vitro, ani eksperymenty na zwierzętach nie mogą bezpośrednio udowodnić wpływu na organizm ludzki. Dlatego temat „antynowotworowy” jest nadal kontrowersyjny i nie zaleca się spożywania dużej ilości czosnku w celu zapobiegania rakowi.
2, czarny czosnek, fioletowy czosnek, biały czosnek, wartość odżywcza różnicy?
Czarny czosnek: to czosnek w środowisku o wysokiej wilgotności, ogrzewany przez miesiąc lub dłużej fermentacji. Czarny czosnek z powodu allicyny został zdegradowany, cukier jest również rozkładany na cukier owocowy, smak będzie miał słodki posmak, a całkowita ilość lotnych siarczków organicznych zmniejszona, jedzenie nie będzie miało pikantnego uczucia, dla żołądka i jelit stymulacja stosunkowo mniejszych. Fioletowy czosnek: fioletowy czosnek w porównaniu z białym czosnkiem, działanie przeciwutleniające jest silniejsze, bardziej antybakteryjne, więc smak fioletowego czosnku jest bardziej ostry. Pierwiastki selenu i germanu z białego czosnku będą bogatsze, te 2 rodzaje składników poprawiających funkcjonowanie ludzkiego organizmu są dobre.
3, smażony czosnek spowoduje raka?
Wiele osób lubi wrzucać czosnek na patelnię chilli, ale panuje pogląd, że: chili czosnkowe spowoduje raka akryloamidu!
Jednak eksperci twierdzą, że akrylamid należy do czynnika rakotwórczego 2A. Dowody na jego rakotwórczość w doświadczeniach na zwierzętach są wystarczające, ale dowody na rakotwórczość dla ludzi są ograniczone; i nie oznacza to, że niewielka ilość akryloamidu będzie rakotwórcza, akryloamid rakotwórczy, jeśli zostanie przyjęty w określonej ilości. (Kancerogenna dawka akrylamidu wynosi 2,6-16 ug na kilogram masy ciała). Nie można więc po prostu powiedzieć, że zadławienie czosnkiem z pewnością wywoła raka. Jednak najlepiej jest go unikać tak bardzo, jak to możliwe, aby temu zapobiec.
4. Czy nadal mogę jeść kiełki czosnku?
Wiele osób uważa, że nie należy dalej jeść kiełków. W rzeczywistości kiełkujący czosnek można jeść, a wartość odżywcza będzie wyższa. Badanie wykazało, że wewnętrzna aktywność przeciwutleniająca czosnku kiełkującego przez 5 dni była wyższa niż świeżego czosnku. Jeśli jednak czosnek wykiełkował i jest zgniły, spleśniały, nie można dalej jeść.
5, czosnek jest dobry do jedzenia na surowo lub gotowane?
Surowy czosnek ma lepszy efekt sterylizacji. Czosnek w procesie ogrzewania, odgrywając rolę w antybakteryjnym organicznym siarczku, będzie stopniowo spadać, a im wyższa temperatura, tym szybszy spadek, więc gotowany czosnek nie może być bardzo dobry, aby odgrywać działanie bakteriobójcze. Należy również zauważyć, że allicyna w czosnku musi być połączona z enzymem alliinazą po rozbiciu komórek i może zostać zmieniona w allicynę dopiero po zetknięciu z tlenem. Dlatego najlepiej zmiażdżyć czosnek na puree i pozostawić na 10-15 minut przed jedzeniem, co bardziej sprzyja wytwarzaniu allicyny. Wskazówki: Allicyna ma pewien stymulujący wpływ na żołądek i jelita, jedz zbyt dużo czosnku, łatwo powoduje ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, dlatego nie powinna jeść więcej niż 2 ~ 3 ząbki dziennie. W przypadku osób ze słabą funkcją przewodu pokarmowego najlepiej nie przekraczać 1 ząbka dziennie, a nawet unikać jedzenia na surowo.
6, czosnek smakuje dobrze i trudno się go pozbyć, jak to zrobić?
Po zjedzeniu czosnku usta zawsze łatwo pozostawiają "posmak czosnku", wtedy można wypić trochę mleka lub zjeść orzeszki ziemne i inne pokarmy bogate w białko. Kapsaicyna „siarczek propylenu” w czosnku może skutecznie łączyć się z białkami w celu zmniejszenia zapachu, a następnie można również myć zęby w celu dalszego czyszczenia.
Czosnek jest powszechnym składnikiem w kuchni, nie tylko jako dodatek smakowy, ale także jako zdrowa żywność, ogólnie jedzenie czosnku jest dobre dla organizmu!
