Przede wszystkim orzeszki ziemne są dobrym źródłem białka, a każde 100 gramów orzeszków ziemnych dostarcza 25,8 gramów białka, które jest niezbędne do budowy i naprawy komórek organizmu.
Orzeszki ziemne mają bardzo niską zawartość węglowodanów i bardzo niski indeks glikemiczny, co sprawia, że prawidłowe spożycie orzeszków ziemnych jest korzystne także dla diabetyków.
Ponadto orzeszki ziemne są doskonałym źródłem witamin i minerałów, bogatych w biotynę, potas, miedź, niacynę, kwas foliowy, mangan, witaminę E, tiaminę i magnez, które są niezbędne dla zdrowia człowieka.
Wreszcie orzeszki ziemne zawierają wiele substancji biologicznie czynnych, takich jak kwas kumarowy, resweratrol, izoflawony itp. Mają działanie przeciwutleniające.
Jednakże przed zjedzeniem orzeszków ziemnych należy zachować następujące środki ostrożności:
1, około 1 procent ludzi ma alergię na białko zawarte w orzeszkach ziemnych i musi go unikać w miarę możliwości.
2, orzeszki ziemne są bogate w kalorie i kwasy Omega-6, jedzenie ich większej ilości może prowadzić do stanu zapalnego w organizmie, co nie jest dobre dla zdrowia. Moja rada jest taka, aby spożywać około 20 orzeszków ziemnych w ciągu 1 dnia. W przypadku wystąpienia owrzodzeń jamy ustnej zaleca się czasową rezygnację z orzeszków ziemnych, aby nie zaostrzyć reakcji zapalnej.
3, bardziej na korzyść gotowanych orzeszków ziemnych, gotowanych na parze, zupy, owsianki do jedzenia to dobry wybór, pieczone, smażone i inne sposoby wytwarzania orzeszków ziemnych są bardzo niezdrowe, należy unikać.
4, orzeszki ziemne łatwo się formują, pleśń wskazuje na obecność skażenia aflatoksynami, a aflatoksyna jest bardzo silnym czynnikiem rakotwórczym, a jej toksyczność jest bardzo wysoka.
Po znalezieniu spleśniałych orzeszków ziemnych w tym samym pojemniku nie wygląda na pleśń. Należy unikać wszystkich orzeszków ziemnych!
