Jabłka są przystosowane do większości klimatów. Najlepszym wyborem dla wzrostu jabłoni jest szerokość geograficzna między 35-50 stopni szerokości geograficznej północnej i południowej. Jabłka potrzebują 1000-1600 jednostek ciepła i 120-180 dni bez mrozu. Ciepłe dni i zimne noce są warunkiem doskonałej jakości. Jabłka są odporne na mróz do minus 40 stopni. Jeśli podczas kwitnienia i owocowania temperatura wynosi od -2,2 stopnia do -3,3 stopnia, wpłynie to na plon. Jabłka kwitną później niż inne rośliny liściaste. Zmniejsza to prawdopodobieństwo narażenia na mróz. Jednak w przypadku niektórych gatunków i regionów skutki mrozu są bardziej wyraźne, dlatego konieczny jest skuteczny system odporności na mróz. Najlepiej sprawdza się na glebach o pH 6,5, obojętnych, przepuszczalnych.
